Санкт-Петербургские рыбные рестораны становятся популярными среди жителей и гостей города. В последние годы всё большее количество людей осознаёт необходимость правильного и здорового питания, и активно осваивает его основы. В то же время на рынке гастрономических услуг наблюдается жесточайшая конкуренция между заведениями различного типа. Потребитель на этой почве становится более требовательным к качеству блюд, разнообразию меню, обстановке. Концепция рыбных ресторанов полностью соответствует высоким требованиям современного гурмана.